Італійська кухня офіційно включена до Списку нематеріальної культурної спадщини людства — перший випадок, коли до списку внесено не окрему традицію чи рецепт, а національну кухню в цілому. Рішення підкреслює роль гастрономії як способу збереження культурних особливостей країни, міжпоколіннєвої передачі знань і соціальної інтеграції.
Про це повідомляє The Guardian.
Рішення Міжурядового комітету, ухвалене 10 грудня в Нью-Делі, відзначає унікальність гастрономічних практик Італії та їхню здатність об’єднувати людей різного віку й походження.
Визнання стало підсумком трирічної кампанії Міністерства сільського господарства Італії, яке домагалося міжнародного захисту традиційних способів вирощування, збору, приготування та подачі їжі.
Фото: cookery.com.ua
У документі ЮНЕСКО італійську кухню описано як “культурне і соціальне поєднання кулінарних традицій”, що є способом “піклуватися про себе та інших, висловлювати любов і відкривати культурні корені”. Організація також наголошує на ролі кухні у передачі знань між поколіннями, сприянні соціальній інтеграції та формуванні відчуття спільноти.
“Це спільна діяльність, яка підкреслює близькість до їжі, повагу до інгредієнтів та спільні моменти за столом… У ній беруть участь люди різного віку та статі, обмінюючись рецептами, пропозиціями та історіями, а бабусі та дідусі часто передають традиційні страви своїм онукам“, йдеться у документі.
Прем’єр-міністерка Італії Джорджія Мелоні назвала визнання “вшануванням італійської ідентичності”, підкресливши, що для італійців кухня — це не просто набір рецептів, а культура, традиція, праця й багатство.
Фото: cookery.com.ua
Фото: cookery.com.ua
Також політикиня, міністерка сільського господарства та продовольчого суверенітету Франческо Лоллобриджида наголосила, що статус ЮНЕСКО допоможе протидіяти підробкам і зловживанням — зокрема:
виробництву фальшивої оливкової олії,
продуктів із “псевдоіталійськими” назвами.
“Це також буде додатковим інструментом для протидії тим, хто прагне експлуатувати цінність, яку весь світ визнає в Made in Italy, і це відкриє нові можливості для створення робочих місць і багатства в регіонах, а також для продовження традиції, яку ЮНЕСКО визнала об’єктом Всесвітньої спадщини”, — додав він.
Відтепер Італія має 22 елементи у списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, серед них — мистецтво неаполітанських піцайолів, оперний спів, середземноморська дієта та пошук трюфелів.
Нагадаємо, що 4 грудня під час 20-го засідання Комітету ЮНЕСКО із захисту культурних цінностей у разі збройного конфлікту підтримав ініціативу України й ухвалив рішення про внесення ще 19 українських об’єктів культурної спадщини до Міжнародного списку культурних цінностей під посиленим захистом.
↓Читайте також
Kyiv designated as UNESCO City of Music, joins global Creative Cities Network
Україна вперше презентувала досвід з охорони нематеріальної культурної спадщини у штаб-квартирі ЮНЕСКО
ЮНЕСКО та Інтерпол запустили віртуальний музей викрадених культурних об’єктів
У Львові відкрили перший в Україні Культурний хаб ЮНЕСКО
Писанка як українська традиція отримала статус об’єкта нематеріальної спадщини ЮНЕСКО
The post Від піци до оливкової олії: італійська кухня першою у світі отримала статус нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО appeared first on Rubryka.
